Peñamellera Cuayau es un pequeño queso característico de la comarca. Corteza rugosa, ligera, pringosa y curación media. De corte fino, blando y de color amarillo pálido, con textura elástica y consistente.

Elaborado con leche de vaca y secado durante 15 días sobre una estructura de varas de avellano denominada «zardo», esto le confiere las características rallas de su corteza. Es un queso ideal para toda la familia.

Corteza natural seca con moho. Peso: 300 gramos.